冷库中产生异味的原因
所谓异味,冷库安装厂家,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐1败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味而变质。冷库通风不畅,温、湿度过大,小型冷库安装,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏,合肥冷库安装,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
冷库建造完工投入使用时怎样才能提高货架的利用率呢?
1)首先对自己所需存储货物的品种、数量有明确的定位。
2)如果所需要存放的货物数量较大,出入库的频率适中,但是货物的耐存放期限较短,需要尽早对先入库货物进行处理。
3)如果所需存放的相同类型货物数量大,耐存放期限长并且出库入库操作不太频繁,建议在冷库建造后设计贯通型的货架。
4)如果在冷库建造完毕之后,需要在存面积一定的冷库内尽可能存放数量较多的货物,那么此时可以选择设计双---型货架。
冷库系统的保养
1、运转机组:要经常观察压缩机的油面及回油情况及油的清洁度,发现油脏或油面下降要及时解决,以免造成润滑---。
2、对于风冷机组:要经常清扫风冷器使其保持---的换热状态。对于水冷机组:要经常检查冷却水的混浊程度,如冷却水太脏,冷库安装,要进行更换。检查供水系统有无泡、冒、滴、漏问题。水泵工作是否正常,阀门开关是否有效,冷却塔.风机是否正常。对于冷风机组:经常检查冷凝器出现结垢问题,要及时清除水垢。
3、对于风冷机的蒸发器:要经常检查除霜情况,除霜是否及时有效,会影响制冷效果,导致制冷系统的回液。
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